Panqueca fermentada de batata, alho e alecrim – de Wild Fermentation

Passando por uma bela receita (e surpreendente – panquecas com massa madre tem aspecto e sabores únicos) segue uma das receitas do livro “Wild Fermentation”. Essas são excelentes e incomuns panquecas de batata, e outra receita da maravilhosa cozinheira de Short Mountain, Orchid. Tempo de preparo: De oito a doze horas (ou mais, se desejar)…

Entenda um pouco mais sobre as farinhas no Brasil

Entenda um pouco mais sobre as farinhas no Brasil Para você nunca mais ter problemas em saber que farinha serve pra que e principalmente não ter mais dúvidas de que farinha usar na hora de fazer o … Fonte: Entenda um pouco mais sobre as farinhas no Brasil

Baoza – Pão chinês no vapor

Essa receita foi baseada, na verdade, em várias receitas que achamos pela internet do Baoza (ou Baozi ou Mantou ou ainda Char Siu Bao ou Nikuman) 包扎 [forma verbal de empacotar ou enrolar em chinês]. Não vamos sugerir o recheio (o tradicional é porco picante ou agridoce, mas use sua imaginação). Retirados dos sites: skdesu.com…

#TBT Caponata de Berinjela

Ressuscitando as receitas do Tabaco & Chá Verde, e aproveitando uma das preferidas pra passar no pão, segue: (Sugestão: caso não seja vegano, adicione um pouco de peito de frango defumado desfiado nessa maravilha durante o cozimento) Ingredientes: 1 Abobrinha 2 Berinjelas médias. 1/2 Pimentão, verde, amarelo e vermelho. 3 Talos de aipo, mais conhecido…

Pão: Dizei-me o que comes e eu te direi quem és

Aproveitando uma lembrança do passado, dessas coisas que o Facebook te lembra que você compartilhou num passado distante, segue matéria da revista “Aventuras na História” sobre alimentação medieval, com direito a receitas similares da época, caso você queira se arriscar… Ele era uma das poucas unanimidades nas refeições da Europa medieval. Fosse na távola dos…

O caderno dela: Pão doce diet I

Aqui em casa a preocupação com comida industrializada é grande. Aqui em casa não entra um monte de coisas que são consideradas bem normais em outras casas, isso também não significa que somos xiitas radicais da alimentação saudável. Hoje eu fiz um pãozinho doce para o meu pequeno, bem simples e perfumado. Ingredientes 3 ovos…

Pão de tanur

Pães chatos são algo que gosto de fazer, pois são versáteis para um bom lanche. Esse é um dos preferidos da minha esposa, assa rápido e pode ser “recheado” para incrementar os sabores… Essa receita foi retirada do site Arabesq, a foto não corresponde ao que fiz (normalmente o meu não sobrevive muito tempo fora…

Pão Integral (sem glúten, ovos e leite)

Já falei várias vezes aqui, no meu instagram e na minha página do facebook sobre os pães “integrais” do supermercado, que na verdade, além de não serem integrais de verdade (o ingredien… Fonte: Pão Integral (sem glúten, ovos e leite)