Como conservar e refrescar o fermento natural [Reblogado]

Estou repostando o artigo interessantíssimo do Adriano Ribeiro, do Site Amo Pão Caseiro, explicando do procedimento de “refrescar” (ou realimentar) e conservar seu levain. O original pode ser conferido aqui. Como conservar o fermento natural O fermento natural que você acabou de criar, ou que sobrou da última receita, deve ser conservado na geladeira. Sob…