Ponto certo de fermentação de uma massa de fermento natural (levain) — Pão Rústico

Este vídeo mostra bem como fica uma massa de fermentação natural quando ela passar do ponto certo na 2. fermentação. Ao apertar com o dedo indicador ela não volta totalmente ao seu formato original. via Ponto certo de fermentação de uma massa de fermento natural (levain) — Pão Rústico

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