O pão na rádio portuguesa

Publicado originalmente em Receitas Padaria:
É do pão de quem se fala. No setor, vivem-se tempos muito dinâmicos… abordagens mais competitivas (alicerçadas no preço e acessibilidade) ou mais diferenciadoras, novos conceitos florescem, uns mais virados para o turismo gastronómico e outros para o serviço onde a distribuição é trabalhada doutra forma. De facto, o pão…

Pão de Deus

Publicado originalmente em Receitas Padaria:
Farinha de trigo 10Kg Sal 150g Melhorante (brioche) 500g Fermento 600g Água 6l Margarina 1Kg Leite em pó 2Kg Ovos 30un. Açúcar 1Kg Açúcar em pó q.b. Coco q.b. PREPARAÇÃO Coloque todos os ingredientes (à exceção do fermento) dentro da tina da Amassadeira Espiral e deixe amassar durante 3 minutos…

O setor de panificação brasileiro tem mãos portuguesas

Publicado originalmente em Receitas Padaria:
Embora o artigo deste site tenhs alguns anos, demonstra e muito bem, a importância da comunidade portuguesa no setor de panificação brasileiro. Os negócios vão passando de gerações em gerações, transformando-se e aperfeiçoando as suas atividades, à medida que o seu principal recurso também evolui: as pessoas. A padaria está…