[Reblogados] Bolo de café, do “Dinner for none”

Segue receita traduzida do blog “Dinner for none”, o original pode ser visto aqui.

Massa
200 g margarina ou manteiga em ponto de pomada
200 g Açúcar
4 claras de ovos
8 g açúcar baunilhado
1 colher de sopa de cacau em pó
150 g farinha de trigo peneirada
100 g farinha de amêndoas
1 1/4 colher de sopa de fermento em pó
150 ml café bem forte (ver receita)
4 gemas de ovos

cobertura
café repassado (veja receita)
100 g açúcar de confeiteiro peneirado

Modo de preparo:

Faça um café usando 45 g de café e 220 ml de água. o resultado será aproximadamente 150 ml de café forte. Não descarte o pó – deixe-o no filtro e passe água novamente. Esse líquido será usado na cobertura. Deixe esfriar.

Preaqueça o forno a 175 °C.

Numa tigela, bata as claras em neve e reserve.

Em outra tigela, misture a manteiga ou margarina, o açúcar, as gemas e o açúcar baunilhado e misture bem.

Em seguida, adicione as farinhas e o cacau em pó e misture bem. A seguir, adicione os 150 ml de café bem forte.

Por último, adicione cuidadosamente as claras em neve e o fermento em pó até que fique homogêneo.

Coloque a massa na assadeira, untada com amanteiga (se for de metal), ou seguindo as recomendações do fabricante (se for de silicone). De algumas leves batidas para retirar bolhas de ar da massa. Leva para assar no forno pré-aquecido por 30 a 45 minutos.

Depois de assado, deixe esfriar para desenformar. Para fazer a cobertura, coloque três colheres de açúcar e um pouco do café repassado, misture bem até obter uma calda grossa, mas sem os grumos de açúcar. Repita até completar os 100 g de açúcar de confeiteiro. (nota: para 100 g de açúcar de confeiteiro, vai ser utilizado entre 25 a 30 ml de café).

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