[Reblogados] Errar? É do aprendizado do pão. Aceite. Perdoe-se.

Por Luiz Américo Camargo, autor do Livro “O pão Nosso”. O Original pode ser visto aqui. Quem já leu outros textos meus, ou mesmo participou de alguma aula, talvez lembre que eu sempre menciono os cinco ingredientes essenciais do pão: farinha(s), água, fermento, sal e… paciência. Paciência não apenas para esperar os processos, aguardar os…

[Notícia] Vaticano proíbe pão sem glúten na Sagrada Comunhão

Notícia retirada do site português Visão, link original aqui. Em carta enviada, a pedido do Papa Francisco, aos bispos diocesanos, a Congregação para o Culto do Divino e a Disciplina dos Sacramentos explica que apenas no caso das hóstias é tolerado o baixo teor de glúten. E o vinho, também não pode ser qualquer um…

Vírus aparentemente inofensivo pode estar desencadeando doença celíaca [reblogado]

Matéria publicada no Gizmodo Brasil. Originalmente publicado na Science. A doença celíaca pode ser um pesadelo, com toda a gama de aflições causadas pelo glúten que ela traz. Elas incluem de tudo, de sintomas gastrointestinais, como inchaço e diarreia, a sintomas psicológicos, anemia, convulsões… basicamente tudo que pode fazer seu corpo se sentir mal, combinado…

Salsicha faz bem? Veja qual é a melhor e a pior delas para consumir … [reblogados]

Reportagem do UOL, por Anna Fagundes. As salsichas estão entre os produtos mais polêmicos da indústria alimentícia. Classificadas como embutidos ou alimentos processados, elas possuem altas doses de gordura saturada, sódio e também de conservantes. A recomendação dos especialistas é o consumo muito moderado do alimento –menos de uma vez por semana. Mas para quem…

A carne é fraca e os alimentos não são mercadorias [reblogados]

Texto retirado do site da FIAN Brasil (FoodFirst Information & Action Network, que no Brasil é traduzida como Rede de Informação e Ação pelo Direito a se Alimentar), por Valéria Burity – secretária geral da FIAN Brasil e Lucas Prates – assessor de Direitos Humanos da FIAN Brasil. A Operação “Carne Fraca” da Polícia Federal…

Carne Fraca: porque a grande mídia não se importa com a sua comida [reblogados]

Texto retirado do Blog Intervozes, da Revista Carta Capital. Por Camila Nóbrega. Camila Nobrega é jornalista e integrante do Coletivo Intervozes, mestre em Desenvolvimento Sustentável pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro e integrante do Coletivo Intervozes. Colaboraram Marina Pita e Mônica Mourão, jornalistas e integrantes do Conselho Diretor do Intervozes O tom de…

Adulteração de alimentos e a lógica do agronegócio, artigo de Ana Alvarenga [reblogados]

Primeira matéria sobre a operação Carne Fraca, de Ana Alvarenga, do site EcoDebate. Ana Alvarenga de Castro é Pesquisadora e doutoranda na Universidade Humboldt de Berlim/Instituto de Ciências Agrárias Albrecht Daniel Thaer/Divisão de Gênero e Globalização – Alemanha alvacasa@hu-berlin.de Participa da Articulação Nacional de Agroecologia e da Rede Carioca de Agricultura Urbana – Brasil BRF…

Carne fraca.

Nessa sexta simbólica em que boa parte da população evita a carne, eu pensei em escrever sobre o escândalo da Operação Carne Fraca. Mas, como muito foi escrito, decidi replicar alguns textos que transmitem melhor as ideias que gostaria de expor.

Paola Carosella mudou no MasterChef?

Estávamos debatendo, minha esposa e eu, sobre a mudança no temperamento e comportamento da chef Paola Carosella no Masterchef 2017. Ela achava que a chef Paola estava mais “ríspida”. Eu parei e pensei por alguns momentos. Admito que os critérios de julgamentos da chef aparentemente mudaram, mas não o vejo como rispidez, ou, como um…

Apropriação cultural

Bom, faz um tempo que estou remoendo esse assunto. Na verdade, eu estava mesmo era com um pouco de preguiça de debate-lo, visto a calamidade enorme que surgiu e desapareceu na internet por causa de um turbante. E como toda polêmica da internet, surgiu e desapareceu como algo vazio, que no máximo vai ser tema…