Fonte: Porque o pão também é solidário
Categoria: Reblogados
[Reblogados] Errar? É do aprendizado do pão. Aceite. Perdoe-se.
Por Luiz Américo Camargo, autor do Livro “O pão Nosso”. O Original pode ser visto aqui. Quem já leu outros textos meus, ou mesmo participou de alguma aula, talvez lembre que eu sempre menciono os cinco ingredientes essenciais do pão: farinha(s), água, fermento, sal e… paciência. Paciência não apenas para esperar os processos, aguardar os…
[Reblogado] Oficina de Pão Alentejano
Fonte: Oficina de Pão Alentejano
[Notícia] Vaticano proíbe pão sem glúten na Sagrada Comunhão
Notícia retirada do site português Visão, link original aqui. Em carta enviada, a pedido do Papa Francisco, aos bispos diocesanos, a Congregação para o Culto do Divino e a Disciplina dos Sacramentos explica que apenas no caso das hóstias é tolerado o baixo teor de glúten. E o vinho, também não pode ser qualquer um…
Pão de Fermentação Natural – Oficina com Mari Hirata Sensei
Fonte: Pão de Fermentação Natural – Oficina com Mari Hirata Sensei
Como converter receitas de pão com fermento natural para biológico e vice-versa [Reblogados]
Segue mais uma dica do Adriano Ribeiro, do site Amo Pão Caseiro. O original pode ser lido aqui. Essa dica é útil tanto para quem já se encantou pela fermentação natural e quer usá-la em todas as receitas, quanto para quem ainda está aprendendo a domar as leveduras selvagens e quer substituí-las pelo fermento biológico….
Como conservar e refrescar o fermento natural [Reblogado]
Estou repostando o artigo interessantíssimo do Adriano Ribeiro, do Site Amo Pão Caseiro, explicando do procedimento de “refrescar” (ou realimentar) e conservar seu levain. O original pode ser conferido aqui. Como conservar o fermento natural O fermento natural que você acabou de criar, ou que sobrou da última receita, deve ser conservado na geladeira. Sob…
Pão de farinha de trigo integral – A minha visão pessoal [Reblogado – Blog Massa Madre]
Texto retirado do blog “Massa Madre”, por Antonio Carvalhal da Silva. O original pode ser lido aqui. O pão integral no Brasil é visto como uma espécie de remédio, sendo recomendado em dietas tanto por médicos como por nutricionistas, por ser elaborado com todas as partes do trigo, tendo assim fibras e nutrientes que não…
Salsicha faz bem? Veja qual é a melhor e a pior delas para consumir … [reblogados]
Reportagem do UOL, por Anna Fagundes. As salsichas estão entre os produtos mais polêmicos da indústria alimentícia. Classificadas como embutidos ou alimentos processados, elas possuem altas doses de gordura saturada, sódio e também de conservantes. A recomendação dos especialistas é o consumo muito moderado do alimento –menos de uma vez por semana. Mas para quem…
Brasil se assusta com carne que chega a sua mesa, mas fecha os olhos para discussão sobre abate [reblogados]
Artigo retirado do The Intercept, por Juliana Gonçalves. Enquanto a Operação Carne Fraca assusta os brasileiros sobre a péssima qualidade da carne que chega a sua mesa, alguém questiona a forma como os animais são abatidos neste processo? Em geral, se a criação e o abate seguem ou não a Lei de Proteção Animal e se o…
A carne é fraca e os alimentos não são mercadorias [reblogados]
Texto retirado do site da FIAN Brasil (FoodFirst Information & Action Network, que no Brasil é traduzida como Rede de Informação e Ação pelo Direito a se Alimentar), por Valéria Burity – secretária geral da FIAN Brasil e Lucas Prates – assessor de Direitos Humanos da FIAN Brasil. A Operação “Carne Fraca” da Polícia Federal…
Carne Fraca: porque a grande mídia não se importa com a sua comida [reblogados]
Texto retirado do Blog Intervozes, da Revista Carta Capital. Por Camila Nóbrega. Camila Nobrega é jornalista e integrante do Coletivo Intervozes, mestre em Desenvolvimento Sustentável pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro e integrante do Coletivo Intervozes. Colaboraram Marina Pita e Mônica Mourão, jornalistas e integrantes do Conselho Diretor do Intervozes O tom de…
