[Reblogados] Errar? É do aprendizado do pão. Aceite. Perdoe-se.

Por Luiz Américo Camargo, autor do Livro “O pão Nosso”. O Original pode ser visto aqui. Quem já leu outros textos meus, ou mesmo participou de alguma aula, talvez lembre que eu sempre menciono os cinco ingredientes essenciais do pão: farinha(s), água, fermento, sal e… paciência. Paciência não apenas para esperar os processos, aguardar os…

[Notícia] Vaticano proíbe pão sem glúten na Sagrada Comunhão

Notícia retirada do site português Visão, link original aqui. Em carta enviada, a pedido do Papa Francisco, aos bispos diocesanos, a Congregação para o Culto do Divino e a Disciplina dos Sacramentos explica que apenas no caso das hóstias é tolerado o baixo teor de glúten. E o vinho, também não pode ser qualquer um…

Como conservar e refrescar o fermento natural [Reblogado]

Estou repostando o artigo interessantíssimo do Adriano Ribeiro, do Site Amo Pão Caseiro, explicando do procedimento de “refrescar” (ou realimentar) e conservar seu levain. O original pode ser conferido aqui. Como conservar o fermento natural O fermento natural que você acabou de criar, ou que sobrou da última receita, deve ser conservado na geladeira. Sob…

Salsicha faz bem? Veja qual é a melhor e a pior delas para consumir … [reblogados]

Reportagem do UOL, por Anna Fagundes. As salsichas estão entre os produtos mais polêmicos da indústria alimentícia. Classificadas como embutidos ou alimentos processados, elas possuem altas doses de gordura saturada, sódio e também de conservantes. A recomendação dos especialistas é o consumo muito moderado do alimento –menos de uma vez por semana. Mas para quem…

A carne é fraca e os alimentos não são mercadorias [reblogados]

Texto retirado do site da FIAN Brasil (FoodFirst Information & Action Network, que no Brasil é traduzida como Rede de Informação e Ação pelo Direito a se Alimentar), por Valéria Burity – secretária geral da FIAN Brasil e Lucas Prates – assessor de Direitos Humanos da FIAN Brasil. A Operação “Carne Fraca” da Polícia Federal…