Pão caseiro com leite condensado

Publicado originalmente em Livro de receitas da deca calazans:
Ingredientes 4 ovos 60 g de fermento biológico fresco 1 lata de leite condensado 1 lata de óleo (use a lata do leite condensado como medida) 1 lata de água morna (use a do leite condensado como medida) 1 kg de farinha de trigo peneirada (aproximadamente)…

Recesso

Pessoal, Como estou com pouco material disponível pra testar receitas, bem como coisas a traduzir, estou entrando em recesso. Espero retornar em breve.

Salmoura como tônico digestivo e caldo para sopas de Wild Fermentaion.

A salmoura não serve apenas para ser um meio salgado e áqueos para a fermentação de seus vegetais, mas também um meio de mesclar os sabores de diversos vegetais e temperos, inclusive os de seus picles. A salmoura em si trás sabores complexos e bolhas. E por estar repleta de lactobacilos, como a salmoura do…

Break time

Pessoal. O ano começou, eu estou tentando arrumar uma horta, e, por enquanto, não vou postar nada. Espero poder retornar as traduções e outras loucuras e testes nas próximas semanas!    

Caponata de Berinjela e Chimichurri Fermentada

Essa receita eu vi no site Vamos Fermentar, fiz e aprovo! Ingredientes: 300 g de berinjela Água Sal Chimichurri (pronto ou caseiro sem o óleo) Alcaparras Modo de fazer: Fatie finamente as berinjelas, no sentido do comprimento, preservando as cascas e descartando as partes machucadas. Reserve. Prepare uma salmoura com uma colher de sopa de…

TÉCNICAS DE MOLDAR MASSA DE FERMENTO NATURAL

TÉCNICAS DE MOLDAR MASSA DE FERMENTO NATURAL Este excelente vídeo ensina os principais moldes de pães feitos com fermento natural. De nada adianta fazer uma ótima massa com uma boa farinha e o proc… Fonte: TÉCNICAS DE MOLDAR MASSA DE FERMENTO NATURAL