Texto retirado originalmente do blog “Massa Madre”, pode ser visto aqui. Mais detalhes técnicos podem ser vistos aqui e aqui. O mercado de panificação encontra-se numa posição interessante ultimamente. Muitos profissionais têm buscado conhecimento, seja para aprimorar suas técnicas ou para entender melhor os processos que envolvem a fabricação do pão. Todos com um objetivo em…
[Reblogados] Seis mil anos de pão: Qual a sua importância para a humanidade?
Texto original de Ernani Fagundes para a Revistas “Aventuras na História”, o original pode ser lido aqui. Há três mil anos, numa província egípcia próxima de Tebas, um grupo de operários trabalhava sob o sol forte em obras ordenadas pelo faraó Ramsés IX. Ao fim da jornada, aliviados e ansiosos, os trabalhadores esperam o salário…
Pão de mandioca sem glúten
Publicado originalmente em Livro de receitas deca calazans:
Ingredientes 1400 g de mandioca cozida e amassada; 2 ovos batidos; 2 tabletes de fermento para pão; 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente; 1 colher (chá) de sal; 1 colher (chá) de açúcar; 2 xícaras de farinha de aveia; 1 copo de requeijão…
Cookie de creme de avelã
Publicado originalmente em Livro de receitas deca calazans:
Se tem uma coisa que muita gente gosta é de doce, não é mesmo? E se for um cookie recheado com creme de avelã é melhor ainda. Confira esta receita que Ana Maria Braga ensinou no Mais Você e que cai bem a qualquer hora do dia,…
Torta de Maçã (Crostata di mele rustica)
Publicado originalmente em Cozinhar na Alemanha (e outras coisinhas utéis):
https://www.youtube.com/watch?v=DNMtxiVRUGw ? INGREDIENTES Para a massa: 200g de farinha 75g de açúcar 60g de manteiga 1 ovos 1 colher de chá fermento em pó Bata o ovo, em seguida coloque a manteiga em temperatura ambiente e bata mais um pouco. Depois adicione o açúcar,…
Adeus Padeiro dos Refugiados
Publicado originalmente em Receitas Padaria:
Dionisis Avranitakis, padeiro da ilha de Kos, na Grécia, símbolo da solidariedade para com o povo refugiado sírio, faleceu no dia 17 de fevereiro de 2019. Avranitakis ficou conhecido por oferecer pão e bolos a centenas de refugiados que chegavam a Kos, um dos locais mais afetados pela crise humanitária…
[Reblogados] Nove pães portugueses que você precisa experimentar, por RafaelBoro, do Blog “Cultuga”
Os pães portugueses são sinônimos de qualidade e tradição. Se você vai viajar para Portugal, comer aquele pãozinho pela manhã ou antes da refeição é quase um ritual. Em quase cinco anos que vivo no país, nem consigo mais lembrar quantos tipos de pães já comi. Assim como os doces típicos de Portugal que já comentei aqui no…
Pastel de nata conquista David Beckam
Publicado originalmente em Receitas Padaria:
É bem verdade, o pastel de nata está disseminado em muitas culturas e inúmeros países, identificando-se como uma das iguarias embaixadoras de Portugal, que diversas personalidades sabem reconhecer e deixam-se encantar. Desta vez foi David Beckam, o famoso ex-futebolista inglês, que se rendeu à iguaria portuguesa, sendo um freguês assíduo…
Projeto pretende plantar uvas em Marte para fazer vinho [NerdBunker]
Publicado originalmente em ╠ GeekTrooper ╣ :
Nós nem levamos seres humanos para Marte ainda, mas já tem gente planejando uma safra de vinhos direto do planeta vermelho. O projeto IX Millennium, capitaneado pela Georgia (o país que se auto-intitula como inventores do vinho), envolverá diversas pesquisas e o desenvolvimento de técnicas e infraestruturas para permitir que uvas resistam…
#1910
Publicado originalmente em P e d r o L:
De cada 10 coisas que se experimentam [na cozinha], 9 fracassam. Mas a que funciona salva o mundo. Andoni Luis Aduriz, cozinheiro, revista do semanário Expresso Aduriz foi parar à escola de cozinha porque era um aluno medíocre: com 14 anos, chumbou a todas as disciplinas,…
Pão integral com centeio e cacau
Publicado originalmente em Maria mestre-cuca:
O blog já tem em seus arquivos muitas receitas de pães integrais, mas, sempre buscando uma nova combinação de ingredientes e um novo sabor, acabo naturalmente criando e recriando preparações. Está leva centeio, farinha de trigo integral e cacau. Ingredientes: 500 g de farinha de centeio 500 g de farinha…