Antony Bourdain: Parts Unknown (Antony Bourdain: Fora do mapa)

Nesse segundo semestre eu acompanhei os episódios da primeira e segunda temporada da série “Antony Bourdain: Fora do mapa”. O documentário, produzido pela CNN, é exibido aos sábados, na faixa das 22h30 no TLC, e aborda a cultura da alimentação (e as vezes, da alta gastronomia), em locais inusuais, áreas de conflito, ou onde movimentos…

A Maratona do Fermento Natural

Bom pessoal, segue um tutorial de preparação do levain, que eu vou testar essa semana. É um pouco diferente do que eu tentei fazer da primeira vez, o qual obtive relativo sucesso. Dispensa apresentar o crítico gastronômico Luiz Américo Camargo, mas creio que assim que sair a nova edição de seu livro “Pão nosso” seja…

Food Inc.

Bom, esses dias eu acabei lendo algumas notícias envolvendo o sacrifício de vacas leiteiras para a manutenção do patamar do preço do leite, e me veio a cabeça imediatamente esse documentário – Food Inc. (aqui no Brasil “Alimentos S/A). Tenho vários colegas vegetarianos e veganos – eu mesmo me mantive um ovolactovegetariano por muito tempo…