#TBT SAC do hambúrguer veggie

Bom pessoal, algumas pessoas tem me perguntado a respeito dos hambúrgueres vegetarianos que estavam no meu antigo blog, o Tabaco & Chá Verde… Se o seu hambúrguer de PVT tá deixando a merecer, o que pode ser feito é:   substitua a farinha por aveia (do mesmo jeito que usado no hambúrguer de grão de…

Geleia de mexerica e pimentas

Acompanhamento perfeito e agridoce! Ingredientes: 50g de pimentas dedo de moça 6 mexericas ou laranjas 1 dente de alho raspas de gengibre (ou gengibre em pó) suco de meio limão 100 ml de água 3 colheres de sopa de açúcar 1 pau de canela 6 cravos da índia 1 colher de chá de sal Modo…

Uma pimenta pra chamar de sua…

A pimenta parece a princípio um péssimo hábito. Ela aumenta a pressão e causa sudorese, reage como um efeito tóxico… Entretanto, o consumo de pimenta é um grande aliado da saúde. A capsaicina, a substância responsável pelo ardor das pimentas, é responsável pela liberação de endorfina no cérebro, agindo como um analgésico natural e trazendo…

Disque M para Mostarda

Talvez um dos temperos mais antigos dos quais temos registros, juntamente com o sal. A mostarda é uma planta cujas folhas secas e moídas servem como condimento, e também podem ser consumidas refogadas, apesar do sabor agressivo. Da semente se faz um pó que pode ser usado assim mesmo, ou então, em pasta com vinagre…

Meu minidicionário de temperos [O – Z]

Finalizando a nossa, mini saga/resumão dos temperinho nosso de cada dia, chegamos ao final do dicionário. Atentem que logo menos vem os artigos especiais sobre pimentas, mostardas e sal.   O   Óleo de semente de gergelim: é um óleo fortemente condimentado, feito de sementes de gergelim tostadas e usado como tempero. Geralmente é adicionado…

Meu minidicionário de temperos [I – N]

K   Kichk: tempero típico árabe que mistura coalhada e trigo para quibe. Korma: mistura árabe de amêndoas e especiarias utilizada para temperar as receitas. Kümmel: vide Alcarávia.   L   Lavanda ou Alfazema: de todas as lavandas, é a mais perfumada. Das flores, se usa o óleo (extraído por destilação), que serve para preparar…

Meu minidicionário de temperos [D – H]

Continuando com o resuminho… D Daikon (nabo comprido): é uma raiz carnosa e suculenta. As folhas contêm muita vitamina c, por isso devem ser aproveitadas. É usado principalmente cozido, mas também em picles, ralado cru, marinado em molho de vinagre, ou como tempero para o sashimi. [veja aqui com plantar nabo] Dashi (molho de peixe):…

Meu minidicionário de temperos [A – C]

Há muito tempo atrás, mas muito mesmo, eu era vegetariano, e  mantinha um blog de  receitas. Durante muita pesquisa, teste e “fuçação” por aí, acabei meio que fazendo um minidicionário de temperos, com um resuminho básico. Estou atualizando ele um pouco mais, e espero que seja útil pra quem esteja precisando. Inclusive, caso haja algum…