A carne é fraca e os alimentos não são mercadorias [reblogados]

Texto retirado do site da FIAN Brasil (FoodFirst Information & Action Network, que no Brasil é traduzida como Rede de Informação e Ação pelo Direito a se Alimentar), por Valéria Burity – secretária geral da FIAN Brasil e Lucas Prates – assessor de Direitos Humanos da FIAN Brasil. A Operação “Carne Fraca” da Polícia Federal…

Carne Fraca: porque a grande mídia não se importa com a sua comida [reblogados]

Texto retirado do Blog Intervozes, da Revista Carta Capital. Por Camila Nóbrega. Camila Nobrega é jornalista e integrante do Coletivo Intervozes, mestre em Desenvolvimento Sustentável pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro e integrante do Coletivo Intervozes. Colaboraram Marina Pita e Mônica Mourão, jornalistas e integrantes do Conselho Diretor do Intervozes O tom de…

Adulteração de alimentos e a lógica do agronegócio, artigo de Ana Alvarenga [reblogados]

Primeira matéria sobre a operação Carne Fraca, de Ana Alvarenga, do site EcoDebate. Ana Alvarenga de Castro é Pesquisadora e doutoranda na Universidade Humboldt de Berlim/Instituto de Ciências Agrárias Albrecht Daniel Thaer/Divisão de Gênero e Globalização – Alemanha alvacasa@hu-berlin.de Participa da Articulação Nacional de Agroecologia e da Rede Carioca de Agricultura Urbana – Brasil BRF…

Carne fraca.

Nessa sexta simbólica em que boa parte da população evita a carne, eu pensei em escrever sobre o escândalo da Operação Carne Fraca. Mas, como muito foi escrito, decidi replicar alguns textos que transmitem melhor as ideias que gostaria de expor.

Paola Carosella mudou no MasterChef?

Estávamos debatendo, minha esposa e eu, sobre a mudança no temperamento e comportamento da chef Paola Carosella no Masterchef 2017. Ela achava que a chef Paola estava mais “ríspida”. Eu parei e pensei por alguns momentos. Admito que os critérios de julgamentos da chef aparentemente mudaram, mas não o vejo como rispidez, ou, como um…

Apropriação cultural

Bom, faz um tempo que estou remoendo esse assunto. Na verdade, eu estava mesmo era com um pouco de preguiça de debate-lo, visto a calamidade enorme que surgiu e desapareceu na internet por causa de um turbante. E como toda polêmica da internet, surgiu e desapareceu como algo vazio, que no máximo vai ser tema…

[Reblogados] Pão engorda?

Reblogado do blog Massa Madre. Como um bom brasileiro, o pão é consumido todos os dias. A grande dúvida em tempos que, manter a forma e a saúde em dia está em foco, qual a quantidade ideal para não ganhar quilinhos a mais? Afinal, o pão engorda ou não? O pão é um dos componentes…

Pancetta, com cura úmida

Essa era uma dos meus grandes desafios pessoais, conseguir curar uma pancetta em casa, podendo ter algo com uma qualidade boa, sem pagar um preço exorbitante por algo importado. Eu tenho uma dificuldade grande em efetuar curas a seco (pra quem ainda não sabe, é o processo de cura feito com o uso apenas de…