Na sexta-feira à noite fomos fazer uma visita-surpresa à padaria que faz o pão que comemos todos os dias. […] O pão verdadeiro é uma intimidade sagrada. Ver o forno onde coze o pão que todas as manhãs pomos na boca é deliciosamente freudiano. A pá que entra no forno; as bolinhas de pão cru; a lenha que brilha: todas estas imagens crepitam nas nossas imaginações mais filiais e eróticas.
Miguel Esteves Cardoso, jornal Público
Sobre sal e paciência 